닭볶음탕 레시피 닭요리 추천

닭볶음탕은 한국의 대표적인 매운 닭 요리로, 감칠맛과 매운맛이 조화로운 음식입니다. 아래는 기본적인 닭볶음탕 레시피입니다.

재료 (4인분 기준)

닭고기(토막 낸 닭) 1마리 (약 1kg)
감자 2~3개 (중간 크기)
당근 1개
양파 1개
대파 1~2대
청양고추 1~2개 (선택)
물 3컵 (약 600ml)
양념장
고춧가루 3큰술
고추장 2큰술
간장 4큰술
다진 마늘 1큰술
설탕 1큰술 (또는 물엿)
맛술 2큰술
생강가루 또는 다진 생강 약간 (선택)
후춧가루 약간
참기름 1큰술 (마지막에)

만드는 방법

재료 준비
닭고기는 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다. 냄비에 물을 끓인 후 닭을 2~3분 데쳐서 핏물과 기름기를 제거한 뒤 찬물로 헹구어 준비합니다.
감자, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 썹니다. 대파는 어슷썰고, 청양고추는 얇게 썹니다.

양념장 만들기
고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 생강가루, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.

조리 시작
냄비에 준비된 닭고기와 물(3컵)을 넣고 중간 불에서 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 양념장을 넣고 잘 섞습니다.

채소 넣기
닭이 반쯤 익었을 때 감자와 당근을 넣고 함께 끓입니다.
감자가 익으면서 국물이 걸쭉해집니다.

마무리
감자가 거의 익었을 때 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
마지막으로 참기름을 넣고 한 번 더 저어준 뒤 불을 끕니다.

완성
닭볶음탕을 그릇에 담아 뜨겁게 즐깁니다.

팁

매운맛 조절: 청양고추와 고춧가루 양을 조절하세요.
국물 양: 국물을 적게 해서 졸이면 진한 맛이 나고, 물을 더 넣으면 국물 요리로 즐길 수 있습니다.
추가 재료: 떡, 버섯, 당면 등을 추가하면 더 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.